新昌小京生花生是浙江省绍兴市新昌县的特产，中国国家地理标志产品，以独特的风味和丰富的营养价值著称，其特点可归纳如下：
一、外观与形态特征
果形细长匀称：果形呈细长条直状，中间腰部稍细，腰脐明显，腰脐线呈倾斜40°左右，果尖呈鸡嘴形。
果壳薄而光滑：果壳表面麻眼浅而光滑，壳薄而松脆，呈金黄色，易剥开。
果仁饱满：果仁长椭圆形，种皮粉红色，色泽自然，网纹清晰。
二、风味与口感
香甜松脆：果仁香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。
营养丰富：果仁含蛋白质27%，脂肪48%，营养价值比鸡蛋、牛奶还高，被誉为“长生果”。
药用价值：具有悦脾和胃、润肺化痰、滋补调气的功效，常食可提高记忆力、延年益寿。
三、种植与产地环境
产地独特：主要种植于新昌县玄武岩风化发育的低台地上，土壤为红粘土、棕泥土。
气候优势：玄武岩台地形成特殊台地气候，白天阳光充足、温度高，夜间温度低，有利于花生有机物的积累，提升品质。
四、历史与文化
历史悠久：于清朝末年从北京引进，民国初期即驰名国内外，明清时曾作为朝廷贡品。
文化赞誉：当地有“常吃小京生，胜过滋补品，吃了小京生，天天不想吃肉”的说法，体现其美味与营养价值。
五、食用与加工
食用方式：多用于炒食，口感香酥甜醇，风味独特；也可水煮、盐焗、腌制或制成香辣花生米等。
加工价值：可加工成多种食品，如花生酱、花生糖等，适合作为零食或佐菜。
六、荣誉与保护
荣誉认证：1984年获全国花生食味评比首位，1999年被评为中国国际农业博览会全国名牌产品。
地理标志保护：2005年7月16日，原国家质检总局批准对“新昌花生（小京生）”实施地理标志产品保护。
