花生发芽还能吃吗？答案是发芽的花生是还可以吃的。但是需要注意出现霉变的花生则是不能吃的，这主要是因为霉变的花生会产生一定的黄曲霉毒素，这类的物种整体毒性很强。
如果在平时吃的很多，则是会产生出现有致癌的情况，并且花生发芽和发霉实际上是不同的，一般在发芽以后，并不会产生有毒的物质，因此发芽的花生是可以吃的。
既然收到了花生发霉那我们也来唠唠花生发霉了是否还可以食用，花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素会引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌等疾病的出现。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它，所以一定要注意，不可吃发霉的花生米！
